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海蟹蒸的时候盖子朝上还是朝下 海蟹蒸的时候盖子开了是死的吗

访客 2022-07-27 1 0

海蟹是生活中比较常见的一种食物,它含有丰富的蛋白质、微量元素以及其他营养成分,适量食用对身体有一定好处。海蟹一般都是蒸着吃的,蒸的时候要将盖子朝下放置,这样可以防止蟹黄或蟹膏流出来。

海蟹蒸的时候盖子朝上还是朝下 海蟹蒸的时候盖子开了是死的吗-第1张图片

海蟹蒸的时候盖子朝上还是朝下

盖朝下。

海蟹中含有一定量的蟹黄和蟹膏。这些物质在加热前是半液体,加热后很容易从海蟹盖的裂缝中流出。

因此,蒸海蟹时,要将海蟹盖向下,海蟹腹向上,以避免蒸海蟹过程中蟹黄和蟹膏的流动,使蒸海蟹不仅外观更好,而且防止营养成分的流失。

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海蟹蒸的时候盖子开了是死的吗

并不是,有可能是蒸汽影响导致盖子开了。

1、看颜色:一般来说,死蟹的背部烹饪后呈暗红色,腹部呈灰色,而新鲜蟹则呈鲜红色,腹部呈亮白色。

2、闻气味:大多数死海蟹烹饪后有不同于鱼的气味。

3、看蟹脚:脚伸出来了,有断肢。一般来说,它们是活的海蟹,无法识别绑定的螃蟹。

4、看肉质:活海蟹的肉有点小,死肉很松,吃起来有点糊状。但是,如果是新死的海蟹,肉质不会改变,新死的海蟹不会变质,不会产生苦味,所以可以食用。

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海螃蟹怎么蒸好吃又简单

具体方法如下:

1、清洗海蟹。

2、用绳子绑好,整齐地放在蒸笼里。

3、然后加入姜片和料酒去味。

4、之后,用火蒸约5分钟。

5、最后,在中低温下蒸约10分钟。

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