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发糕要蒸多久才熟 发糕蒸几分钟松软又好吃

访客 2022-07-29 1 0

发糕是生活中比较常见的一种食物,它吃起来味道香甜可口,口味丰富,软软糯糯的,老人和小孩都喜欢吃。发糕一般都是上锅蒸熟吃的,蒸发糕的时间也是有一定讲究的,一般水开之后蒸15-20分钟左右就可以吃了。

发糕要蒸多久才熟 发糕蒸几分钟松软又好吃-第1张图片

发糕一般蒸多少分钟

发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可。

发糕是一种发酵面食,由面粉制成。因为面粉主要是直链淀粉,吸水率高,发酵后相对松散,所以相对容易蒸制。一般来说,把发糕放进锅里,用中大火蒸一下。锅里的水沸腾后,蒸15-20分钟,然后可以蒸发糕。

发糕是日常生活中常见的糕点之一。其口感柔软糯滑,口感甘甜,深受人们喜爱。蒸发糕时,要控制时间,不能太长或太短。如果时间太短,中间的发糕还没熟,就会有粘液。如果时间太长,发糕的营养和水分损失太多,味道干燥无味。一般来说,发糕可以用大火蒸15-20分钟左右。

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发糕用低筋还是高筋粉

低筋面粉一般用于制作发糕,如果没有低筋面粉,普通中筋面粉也可以,但高筋面粉不适合。

低筋面粉面筋弱,色泽白,蛋白质含量低,麦麸含量少,易手工成球。低筋面粉制作的蛋糕口感柔软蓬松,适合牙齿不好的人;普通面粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5%,是应用最广泛的面粉。大多数意大利面都可以用它做。用普通面粉做的蛋糕比q-bomb更湿、更糯;高筋面粉蛋白质含量高,面筋强,不适合制作发糕。

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发糕是什么面粉做的

普通发糕通常由面粉和玉米淀粉制成。

虽然也可以用纯面粉做发糕,但从口感上看,用纯面粉做的发糕不像面粉加玉米淀粉那样蓬松,也有里面有糯米粉的发糕。糯米粉的味道不像玉米淀粉那样蓬松美味,但它也比纯面粉发糕更蓬松美味。

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